豆渣团，有清香的豆渣味。把开水舀进磨好的黄豆原浆当中，一边加开水，一边搅拌，这里，加水多少是个关键。把加了水的原浆舀到白纱布里，滤掉豆渣。抖包的动作特别潇洒优美。看到黄黄的、起小皱皱的油皮了吗？这是豆浆里最有营养的物质。腐竹就是用它做的。喝这个豆浆适合加点糖。
卤水豆腐文/鞠学红年俗有云：“二十五，做豆腐。”上世纪六七十年代，我小的时候，虽然家里不富裕，但每年腊月，临近春节的时候，父母都会做二三十斤卤水豆腐。做豆腐也是我老家诸城，那时多数农村人家忙年的必备项目。我家做豆腐一般都安排在腊月二十四。
