从把黄豆磨成浆，滤渣后再放到锅中煮开，其表面就会凝结一层凝固薄膜，再用专门的工具将这层薄膜挑起后挂起，之后烘干，成品就我们可以食用的腐竹了，优质的腐竹价格并不低，为了追求利润就会有不良商贩为了降低成本，在制作腐竹的过程中非法加入硼砂、吊白块等工业原料让腐竹增重，漂白，防腐，所使用的这些工业原料对人体有害，这些都是禁止食品加工的，吃到劣质的附着对身体的伤害非常的大，所以我们要学会如何挑选优质富足。
泡腐竹，只用清水是外行，大厨教你2招，15分钟泡好，柔软没硬芯夏天适合吃各种凉拌菜，凉拌菜的种类很多，几乎每一种食材，都可以当作材料，但是这其中我的最爱，还是凉拌腐竹和凉拌木耳，吃起来爽口入味，特别过瘾，大家喜欢哪一种？
腐竹属于大豆制品，是豆浆煮沸后经一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。这个过程听着是不是很耳熟？没错，跟奶皮子的制作方法如出一辙。奶皮子在内蒙古等地非常流行，以鲜奶熬煮，等其表面凝结一层膜后，用筷子挑起挂在通风处晾干。
齐鲁网济南11月25日讯 山东、河北等地警方联手破获毒腐竹大案，查扣有毒有害腐竹3.3万余斤。这毒腐竹危害可不小，食用以后会直接伤害到肝肾等脏器。那么，如何辨别腐竹的质量好坏呢，今天我们再给大家支几招。据山东广播电视台新闻中心《早安山东》报道，记者从市面上购买了两种腐竹。
