浙江被网友戏称为“美食荒漠”，但是有一种美食，虽然不是浙江的，但是却在浙江特别的火，它就是“江西小炒”。尤其是去义乌的话，满大街都是“江西小炒”，这可一点都不夸张，为啥“江西小炒”，可以在浙江火出圈呢？
在很多人的固有印象里，“江西小炒”名不见经传，“赣菜”也并非在传统“全国八大菜系”之列。不知道是从什么时候，它便开始走红了，尤其是在江浙沪的一些城市里，“江西小炒”颇受顾客喜爱，相关话题持续在网络平台上被讨论、传播。
用新鲜现炒的诚意“抓住”消费者的胃“江西小炒”餐馆人气足等待就餐的食客 随着“浙江特产是‘江西小炒’”成为网络热梗，今年以来，“江西小炒”凭借着新鲜出炉、锅气满满、便宜实惠等特点火爆全网，成为众多网友心中的美食新宠。为了吃上一顿“江西小炒”，饕客们不惜排队等上几个小时。
五花肉洗净、葱姜蒜爆香，撒上辣椒猛火快炒，一份冒着“锅气”的辣椒炒肉不禁令人垂涎欲滴……随着“浙江特产是‘江西小炒’”成为网络热梗，今年以来，原本名不见经传的“江西小炒”火爆全网，成为众多网友心中的美食新宠。
来源：【江西日报-江西新闻客户端】作者丨胡紫怡近期，在某短视频平台一则关于“江西小炒”的视频话题高达2.1亿次播放量，越吃越上瘾、鲜辣醇香的味觉体验和现吃现炒、带着锅气的风格，让人情有独钟。所谓“江西小炒”，其实菜如其名，最初正是因为经营它的老板们大都来自江西而得名。
从去年开始，鲜辣香醇、价格实惠的“江西小炒”火热出圈。在从事“江西小炒”餐饮行业的庞大队伍中，江西省新余市分宜县的“餐饮军团”当属一支主力军。据统计，分宜县有三万多人在长三角从事餐饮行业，开办小餐馆一万余家。
去年以来，随着“浙江特产是‘江西小炒’”等网络热梗传播，鲜辣咸香、好吃不贵的“江西小炒”火爆出圈。今年江西两会，江西省人大代表、分宜县委副书记、县长谢淘建议，设立“江西小炒”统一品牌，让赣菜更好地“走出去”。
导读:提到赣菜很多人不知道，但是要是提到江西小炒，估计就有相当一部分人知道了，尤其是浙江地区的人，对于江西小炒还是比较熟悉的，很多人情愿吃江西小炒，也不情愿去吃沙县小吃，真正低调的美食，当你去浙江省的台州、宁波、金华、温州等地，只要去街上吃饭，总能碰到“江西小炒”。
中新网南昌10月11日电 (记者 吴鹏泉)10月11日晚，第四届赣商大会召开期间，由江西省人民政府主办，江西省商务厅、赣商总会承办的赣菜(江西小炒)推广会在南昌举行。推广会上，江西省商务厅发布了“江西小炒”宣传口号、标识。
民以食为天，中国人对食物的偏爱情有独钟。南朝刘宋时期教育家雷次宗用了八个字评价江西菜肴：嘉蔬精稻、擅味八方，盛赞江西食材之美，厨艺之妙。《随园食单》中，清朝美食家袁枚将米粉肉的烹制之法收录其中，赣菜真正第一次出赣被世人知道。南来北往，人们的迁徙促成了食物的相逢。
