宣和米冻是福建省龙岩市连城县客家人的传统美食。制作宣和米冻,需要用早稻米、槐米、黄金树等材料。其中,黄金树是必不可少的“秘密法宝”。用黄金树枝煮水,与米一同放入石磨,磨成米浆,再放入锅中熬煮。熬米冻要不时搅拌,大约熬一个小时,米冻便可出锅,用阔口大盆分装冷却,便于保存。