宣和米冻是福建省龙岩市连城县客家人的传统美食。制作宣和米冻，需要用早稻米、槐米、黄金树等材料。其中，黄金树是必不可少的“秘密法宝”。用黄金树枝煮水，与米一同放入石磨，磨成米浆，再放入锅中熬煮。熬米冻要不时搅拌，大约熬一个小时，米冻便可出锅，用阔口大盆分装冷却，便于保存。
