陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的果实经采摘后剥取果皮，再晒干或低温干燥而成的，由于陈皮在晒制过程中水分大量蒸发，其质地较为干硬，因此如果水温过低会导致陈皮有效成分无法完全析出到水中，建议用陈皮泡水喝的时候用100度烧沸的开水冲泡是比较好的。
你家的橘子皮扔没扔？我小时候啊，家家户户窗台上都有橘子皮，晒个两三年再泡水喝，老人咳嗽痰多就爱喝它。这晒了三年以上的橘子皮，可就是个药材了，名叫陈皮。陈皮加三七，那可是乳腺结节的克星。想不明白怎么回事是不是？橘子皮不是顺痰的吗？跟结节有啥关系？哎，关键就在这痰上！
挥发油:新会陈皮在前三年的时候，挥发油的变化时非常慢的，三年之后含量会逐渐的增强，这也说明了陈化时间的长短确实会对新会陈皮有着影响，而且年份越久，改变也就越显著，还会随之多一些醇、酮、酸、脂类等等化合物。
最近天气干燥，王阿姨总感觉自己嗓子又干又多痰，想起之前追的一部电视剧上说陈皮泡水对嗓子好，于是到市场上买了几个柑橘，把果肉吃完后，本来想把橘子皮放天台晒干，但连续几天都在下雨，于是干脆就拿鲜橘皮泡水喝了，味道尝起来也不错。
