然而，在小麦传播过程中，却有一个让人疑惑之处:根据如今考证发现，基本可以断定中国最早种植小麦的区域是胶东半岛，但小麦是从西向东传播的，理论上率先到达的是中国西部，那么为何不是中国西部率先种植，而是胶东半岛呢?
裸麦是什么麦？孟老师好几款面包都用到裸麦粉。裸麦是什么麦？孟老师关于裸麦粉的解释是：“呈浅咖啡色的粉末状，含丰富营养素与矿物质，不含筋，口感微酸。”这个问题或许不必仔细考究，万能的淘宝会将你引向它。一淘之下，却更加糊涂——大多产品将 全麦粉/黑麦粉/裸麦粉 并列。
图为位于河南延津县的小麦博物馆展厅。 杨大勇 摄图为小麦驯化过程介绍。 杨大勇 摄 图为小麦历史简介。 杨大勇 摄 图为小麦生产工具介绍。 杨大勇 摄 图为“麦”字的演变。 杨大勇 摄 图为上世纪六七十年代收麦工具。 杨大勇 摄 图为上世纪六七十年代用的小麦“收割机”。
小麦是现今人类最主要的粮食作物之一。它的生长发育阶段比较复杂，国内外对此有不少研究。国外尤其是欧洲通常把生长和发育分别划分阶段。国内学者则多把生长和发育统一划分阶段，应用较多的是两段划分法和三段划分法，对指导我国作物栽培、育种、生理研究及生产实践起到了重要作用。
麦，是一年生或二年生麦类草本植物的总称，分为小麦、大麦、黑麦、燕麦等。东汉经学家、文字学家许慎在《说文解字》中说:“天降瑞麦，一来二麰，象芒刺之形，天所来也，如足行来，故麦字从来从夂，夂音绥，足行也。诗云，贻我来牟是矣。”
首先声明，本文站在种植户的立场讲话，不是为了某一个公司或某一个品种而“违背良知”，而且，数据均以最权威的审定公告内容为准，某地某人没有普遍性的“高产纪录”统统不算——因为，小学生做算术题也讲究“验算一次”，不能重复的的个例没有实际意义。
