在各类食材中，有一样食材具有牛肉的鲜嫩、羊肉的滋补、鸡肉的细滑、鹿肉的紧实、猪肉的肉香这五大特点，被人们称作“五味肉”。那你知道“五味肉”到底是什么肉吗？它又该如何挑选呢？“五味肉”实际就是甲鱼的美称，它不但味道鲜美、高蛋白低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品。
一看，主要看甲鱼的各个部位。外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的为优等甲鱼；反之，为劣等甲鱼。二抓，用手抓住甲鱼的反腿腋窝处，如活动迅速、四肢乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼；如活动不灵活、四肢微动甚至不动的为劣等甲鱼。
昨天，“第二届宁波甲鱼养生文化节”在鄞州举行，图为游客争相品尝热气腾腾的甲鱼养生汤“开锅咯！”在一阵热闹的“吆喝”声中，昨天上午,由宁波市水产行业协会主办、鄞州区咸祥镇承办的“第二届宁波甲鱼养生文化节”，在鄞州区咸祥镇天地农庄开幕。
几乎是每天都会在湖南，湖北各地奔波，目的就是寻找地道的野生甲鱼，可能自己对野生甲鱼有很多辩识的方式方法，但是可能语言组织起来就会有一定的难度，今天就来回复一些客户和粉丝比较关切的问题，宰杀后野生甲鱼应该是咋样的呢？
这段时间晚上没事也看看一些视频和抖音，发现一个现象就是做我们这行当地同行朋友包括湖北荆州地区都在做抖音直播卖甲鱼，个个在直播平台里说的都是清一色的野生甲鱼，也许拍视频和直播流量要比文章，微头条要大或者现在的人习惯看视频和直播购物是个潮流了吧？
