黄花菜又名金针菜、柠檬萱草，它是一种多年生草本植物，植株一般较高，花朵多为黄色，形状较为细长。黄花菜的花蕾可以食用，味道鲜美，营养丰富，含有多种维生素和矿物质等，常用于炒菜和做汤，并具有一定的药用功效，如镇静安神等。
有句俗话叫:“等到黄花菜都凉了”，既是对迟到的人的批评，又是调侃，不伤人面子。那什么是黄花菜?黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
黄花菜被列为四大素山珍之一，它的营养价值很高，含有丰富的花粉、蛋白质、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的营养成分，还富含膳食纤维、多种维生素以及矿物质。小小黄花菜每天一把，好处多多中医认为，黄花菜性味甘凉，有止血消炎、清热利湿、消食明目、宁心安神等功效。
清明时节，是二十四节气中尝鲜的最佳时节。除了鲜味的野菜，荠菜、蕨菜、马头兰、蒲公英、蒿子、苜蓿草，车前草，马齿苋......还有着专属清明时节的养生蔬菜。必吃的“清明5鲜”！营养不贵，鲜嫩美味，越吃越年轻。一、黄花菜——健脑抗衰黄花菜是清明前后的“限定款蔬菜”，又名忘忧草。
“小暑大暑，上蒸下煮”。大暑节气，是一年中天气最热、湿气最重的时节，也是农作物生长的旺季。高温酷暑催长了洞庭湖畔赤山岛上成片的黄花菜。沅江民谚说：“药山麻，朗山茶，赤山花”，说的就是赤山黄花菜。黄花菜，又名萱草、忘忧草、金针菜等，《诗经·卫风·伯兮》篇，有“焉得谖草，言树之背”。
黄花菜是许多家庭餐桌上的常客，煲汤、炒菜时放上一把，特别美味。很多人只知道它好吃，却不知道它营养价值特别高！它是春季保健菜黄花菜作为“四大素山珍”之一，是药食同源的好食材。中医认为，黄花菜性凉、味甘、微苦，有清热利尿、解毒消肿、止血除烦、养血平肝、清利湿热等功效。
作者|李法云，美丽中国与生态文明研究院（上海高校智库）特聘研究员、上海应用技术大学生态技术与工程学院院长、教授、博士生导师11月10日，应湖南邵东市人民政府邀请，笔者来到我国著名的“南国药都”和“黄花菜之乡”邵东，参加首届湖南（廉桥）中医药产业博览会。
导读:“这道菜”缓解失眠最厉害，坚持每天吃一点，睡到自然醒，有精神。比如有一些中老年人，因为长期失眠，脑部血管或者心脏血管没有得到充分休息，从而加速脑组织细胞的衰亡，甚至一些人的免疫力也会降低，对所有疾病的抵抗性出现下降，所以失眠的时间超过3天，大家一定要警觉起来，否则对身体有比较大的伤害。
