有人可能会有疑问，平时都说要多吃水果蔬菜补充营养，那不爱吃蔬菜能多吃水果代替吗？答案是不准确。因为水果和蔬菜营养成分不同，二者不能完全等同或替代。大多数蔬菜（尤其是深色蔬菜）的膳食纤维、维生素、矿物质含量都要优于水果，而水果中的有机酸、芳香物质、香豆素等植物化学物质会比蔬菜丰富。
水果和蔬菜营养成分不同，二者不能完全等同或替代。大多数蔬菜（尤其是深色蔬菜）的膳食纤维、维生素、矿物质含量都要优于水果，而水果中的有机酸、芳香物质、香豆素等植物化学物质会比蔬菜丰富。要实现健康饮食，应保证“每餐有蔬菜、天天有水果”。
蔬菜干不能完全取代新鲜蔬菜，只能作为部分补充。市场上的蔬菜干主要有2类，大部分是油炸调味的蔬菜干，还有一小部分是冻干的原味蔬菜干。油炸蔬菜干通常添加大量糖、盐，高油高糖高盐不利健康。冻干蔬菜干通过快速冻结、水分升华脱水，营养保留较全面，但大多没加调味品，口感一般。
水果富含维生素、矿物质以及膳食纤维。橙子、葡萄柚等柑橘类水果含有丰富的维生素C，具有免疫调节功能和抗氧化作用。苹果、梨等富含膳食纤维，有助于促进肠道健康。黄桃、柿子等黄色或橙色的水果，可以提供类胡萝卜素。大多数水果也是钾的重要来源。水果中的有机酸等物质，具有开胃、促进消化等作用。
前两天有朋友问我：宝宝只吃米饭不吃菜，怎么哄都不吃。她都快愁死了，让我给支支招。我想，宝妈这么焦虑，是因为担心宝宝不吃蔬菜吗？可能更加担心的是怕营养不均衡，影响孩子的生长发育。如果面对这个问题，你的答案不是打一顿的话，那快来学学这个好吃到舔盘的南瓜鸡肉烩饭吧。
为了给娃吃好，妈妈们真是操碎了心。只要提到吃的话题，就发现娃真的多种多样，有不吃肉的，有不吃菜的，有不吃鱼的……大家先放宽心，孩子不吃某种食物，是很正常的现象。别看发糕这么小，现在已经很排斥西蓝花了，西蓝花做的小点心，连看都不想看一眼，别说吃了。
吃充足的蔬菜对健康是有多方面益处的，而100%纯蔬菜汁对健康的益处并不明显。因为蔬菜汁制作榨汁过程中会损失部分营养素。从健康角度，相比喝蔬菜汁，吃蔬菜是更好的选择。中国居民膳食指南建议，每天吃 200~400 克蔬菜。
我是赫赫有茗，点击上方“关注”，每天为你分享茶知识。#饮食习惯# 民以食为天，吃永远是人类的第一话题。但是在物质生活十分丰富的今天，胡吃、海吃、乱吃的不良饮食习惯却越来越严重，也成为影响我们健康的一大问题。
南海网7月14日消息（记者 王洪旭 实习生 陈龙）维生素作为一种人体必需的营养素，越来越受到人们的重视，不少人都常备各种维生素补充剂，意在增强营养，提高自身免疫力，让身体保持健康状态。那么，不爱吃蔬菜水果的人，能用“维生素片”代替吗？该如何正确补充维生素？
说到补钙和维生素，很多人都蒙查查——到底要不要补?“理论上短期内是可以的”，楼慧玲说，但长期完全不吃蔬菜水果，仅靠维生素片来解决问题是不行的，因为蔬菜水果除了含维生素外，它还有很多其他成分，比如说膳食纤维、叶绿素、不饱和脂肪酸等，还能提供能量，这些都是补剂里面没有的。
