潮汕人、客家人、安徽南部、上海人、浙江北部,几乎大半个中国都称呼茄子为“落苏”,百思不得其解。问了很多人,发了微头条求证,大家似乎都很茫然,解释也很多,总结起来大致有这几种说法:1.避讳“瘸子”,因江南说茄子,多发音gazi,与瘸子太像。
今年的“加长版”三伏天告一段落,随着出伏的到来,暑热也会慢慢褪去,天气会开始变得凉爽。民谚有“立夏栽茄子,秋来吃茄子”之说,茄子也就是我们常说的“落苏”。入秋时节,这“落苏”就是非常好的食材之一,不仅有清热解暑、利尿消肿、降血脂等功效,适量食用茄子还有助于养生去秋燥。
历经两季,秋天茄子能吃吗?以后别再吃错了。茄子古代称之为“酪酥”,原产地古国天竺,上溯四五世纪传入中国,故古人云“味美如酪酥,香润似脂膏,食色像玛瑙”,由此可见,无论从颜色和口感上古人都给了茄子以很高的诠释。
#头条创作挑战赛#茄科植物有毒?土豆,番茄,辣椒,茄子、枸杞和烟草,看似风马牛不相及,但它们却有个共同点,都是茄科植物。这些茄科植物有轻微的毒性,生物碱和凝集素,原始饮食朋友,应该都关注过茄科,高级别的原始饮食,是限制茄科植物的,很多朋友都问过我这个问题。
茄子是不受诗人注意的菜蔬,假如要诗人做一首茄子的诗,难免皱眉苦思,因为茄子几乎没有什么典故可用,也形成不了什么共通的想法。茄子,江浙一带的人叫它为“落苏”,《五代贻子录》里说它滋味像“酪酥”,应该写作“酪酥”才对。闽南话好像叫做“蕉儿”、“椒儿”?可能因为它像香蕉或辣椒?
茄子,是咱们夏天餐桌上的家常菜——它还有一个别称:昆仑紫瓜。茄子的吃法多样、可以蒸茄子、烤茄子,烧茄子,做茄饼、蒜泥茄子、油淋茄子、味道独特,而且价格亲民,营养成分也很出色,其中富含膳食纤维,维生素C、钾、钙、磷等多种矿物质。