来源：【三秦都市报】本报讯（记者 张彦刚）随着人们餐桌上美食的日益丰富，如今极富60后、70后、80后童年记忆的“知了猴”，成了不少市民饕客争相购买的生鲜抢手货，以至于在今年夏天它成了网络销售的“爆品”。8月14日中午时分，记者来到位于西安市炭市街附近的西安水产副食超级商城。
知了在地下藏了7年，还是逃不过被吃的命运啊！日入过万？你敢信吗，童年回忆里的知了卖的这么贵的吗？不看不知道，一看吓一跳啊，没剥好的的要90一斤，剥好好更是将近200元一斤！这还是已经降价了的时候，据老板透露刚开始剥好的要400元一斤。这到底是什么样的美食，居然能卖出如此价格？
再过一周，徐州的丰县、沛县和济宁的鱼台等地，知了猴将会陆续上市。正常情况下，知了猴上市的两三周中，每天在乡镇上，就会自发聚集着一些售卖的村民，他们中，有的是自己前一晚上拿着手电筒照的，有的是养殖知了猴的农民。
你亲眼看见过金蝉脱壳吗?你是否又知道，金蝉小时候能入地，长大后能上天，养出来还能卖钱?山东省阳信县的胡延和，带着农户养金蝉，一年销售额6000多万元。而这6000多万元的财富，竟然来自这样一根根的小树枝。在山东阳信县，大家把养金蝉叫种金蝉，把捉金蝉叫做采摘金蝉。
蝉始鸣，半夏生。盛夏时节，金蝉陆续上市，成了人们餐桌上的一道美味。蝉，也被称为“知了猴”“爬叉”，网友戏称其为“山东人最爱吃的昆虫”。事实上，许多地区都有食用金蝉（蝉的幼虫）的习惯，河北、河南、山东等地尤为盛行，最普遍的食用方法为“油炸金蝉”。九派新闻采访多位养蝉人。
金蝉不止于脱壳，炎炎夏日，金蝉是大家公认的美食，蝉在每个地方有着不同的称呼，徐州人称蝉“蝎蝼子”，上海人称蝉“夜乌子”，尤其在山东对金蝉可谓是格外喜爱，对蝉的叫法有“节流猴”；“节了龟”；“爬杈”或者“知了猴”很多名称。
夏天的夜晚，总是少不了嘶嘶蝉鸣。打着手电筒，钻进小树林，如同探宝般地在树上、地下仔细搜寻......“捉金蝉”，是不少聊城人的童年回忆和应季游戏。这种有着“知了猴”“知了龟”“爬叉”等多种民间俗称的高蛋白动物，因其较高的营养价值、独特的饮食风味和自带的游乐“属性”深受人们青睐。
