成都老社区玉林街道总是各种惊喜美食的藏匿地,这家泥巴文火煨鸡在冬天吃是太合适不过!每天早上将鸡肉下锅,放上简单的药膳食材调味,文火煨煮4小时,喝一口鸡汤清清爽爽,一股暖流入胃,整个身体都暖和起来。选用几个月大的小土鸡,避免肉腥味,肉质也更加软嫩。
新春走基层丨非遗传人开直播,教你煨一罐美味汪集鸡汤_大武汉“大火炒,小火煨”,煨足五六个小时。在武汉市新洲汪集街的汉森汤馆二楼的直播间里,武汉市非物质文化遗产代表性项目“汪集汤”的制作技艺传承人汪汉生,正在将自己的非遗技艺教给众多直播观众。
天气渐冷,喝上一碗热汤,能扫除一天的疲惫。晋城这家“土锅泥巴鸡”,土锅熬制,泥巴封口,文火慢煨,鸡汤浓郁鲜香,每天都有人排队,就为了这碗纯正的鸡汤。土锅泥巴鸡的做法可不简单,老板一家人早上6点就要起来开始准备工作。
俗语说“补冬不如补霜降”,霜降正是进补的好时节。霜降食俗虽多,但吃鸡依旧是滋补的主角。昆明晋宁这家“土锅泥巴鸡”,土锅熬制,泥巴封口,配上党参、当归、天麻、三七根等多种药材,四个小时文火慢煨。特制的土锅和红泥巴,将鸡肉的最纯粹的香味牢牢锁住,药材也充分混合到鸡汤中。