大葱是我们平时做菜、煲汤常用的调料，其近根部的鳞茎称为葱白，是发汗解表、通达阳气的良药。现代研究显示，葱白含挥发油、脂肪酸类化合物、甾体类化合物、黄酮类化合物、多糖类等，其提取物具有扩张冠状动脉而改善心肌缺血、降血脂、抗氧化、抑制炎症反应等作用。
不过，这些葱类蔬菜不仅是菜肴中的调味品，也有研究称它们对降低某些癌症风险有好处。幽门螺杆菌可谓是胃癌的“头号通缉犯”——其可以耐受酸性环境，得以在胃肠道内长期“定居”，久而久之，便会影响胃肠道的正常功能，损伤胃黏膜，导致胃炎、胃溃疡等疾病，甚至能增加4~6倍癌变几率。
很多人不爱吃葱，尤其不爱吃生葱，但山东人却对大葱情有独钟。煎饼卷大葱、大葱蘸酱几乎成了山东饮食的代名词，在以盛产大葱闻名的山东章丘，当地人更是把大葱当水果吃。吃葱对健康有许多好处，我们不妨看看山东人是怎么吃大葱的。
日常食物过于精细、饮水少、饮食不当或药物等导致粪便干燥、肠道菌群失衡，有些人就有可能患上便秘。便秘主要表现为排便次数减少（每周少于3次）、排便困难、粪便干硬等。长期便秘患者应及时就诊，完善检查，排除肠道肿瘤等疾病后，遵医嘱用药。
如果每天排便次数少于3次，并伴明显排便困难，这种情况称为便秘。女性怀孕后，在内分泌激素变化的影响下，胎盘分泌大量的孕激素，使胃酸分泌减少、胃肠道的肌肉张力下降及肌肉的蠕动能力减弱，使吃进去的食物在胃肠道停留的时间加长，致使食物残渣中的水分又被肠壁细胞重新吸收。
来源：【中国食品报融媒体】随着饮食结构的改变和生活压力的增加，慢性便秘的患病率呈现逐年上升的趋势。便秘不仅容易形成痔疮及肛门脓肿，还增加了紧张、焦虑、恐惧的心理负担，而且长期使用泻药，会逐步发展成顽固性便秘，甚至诱发混合痔或肛裂。
