腐乳又称豆腐乳、乳腐、霉豆腐等，是以大豆为原料，经加工磨浆、制坯、培菌、发酵而制成的调味、佐餐制品，是中国传统民间美食，早在魏代就发明的发酵豆制品之一，在东南亚地区同样存在。腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”。“大块”“红辣”“玫瑰”等属“红方”。
北京商报讯（记者 王维祎）3月12日，北京商报记者了解到，老字号品牌王致和发展356年来，生产由小作坊发展到规模化生产线，如今不仅拥有青方、红方、白方等几十个腐乳品种，还有料酒、酱料、调料、香油麻酱、豆沙豆馅等为主要系列的百余种产品。
信息源：本文陈述所有内容皆有可靠信息来源赘述在文章结尾文|木南编辑|木南前言临近过年的时候，想必只要一谈到腐乳肉，大家就会不自觉地咽了咽口水，馒头中间夹上几块鲜嫩的腐乳肉，一口咬下去，那滋味真是让人流连忘返。
营商环境好不好谁说了算？咱去找人说说看。“刚办好的许可证，1天时间，真快！”办事人员周培说。“那得我们做企业的说了算，我们忒受益。”办事人员陈万堂说。要我说呀，这“王致和”说了也算。凭借一个“臭”字名扬万里的“王致和”腐乳，为啥在唐山生产加工挺“香”呢？
