红枣，是特别常见的养生食材，也是药食两用的食材。中医认为，红枣味甘性温，有养血安神、补中益气的作用，还能护胃气。现代医学研究证明，红枣还能保护肝脏、镇静催眠的功能。而且，红枣的用法多样，能干嚼着吃、泡水喝、蒸着吃、煲汤煮粥都可以。价格也不算贵，算是非常具有性价比的养生食材。
红枣，作为一种药食同源的食材，既能作为食材参与食物的烹饪，也能作为药材进行治病调理。由于它营养价值丰富，深受人们的喜爱。民间有一句俗语“一日三颗枣，终身不显老”，可见红枣养生的理念已经深入人心。然而，红枣的养生好处远不止补血这么简单。
在中医理论中，红枣性温味甘，归脾、胃经，具有健脾养胃、补血安神、缓和药性等功效，常被用于调理脾胃虚弱、气血不足、失眠多梦等症状。然而，正如古语所云:“药食同源，过犹不及”，红枣虽好，却并非适合所有人群食用。
文|药全星编辑|药全星生姜与大枣，是我们厨房中比较常见的食材辅料，但是人们往往忽视了它们也是十分重要的中医药材，在调理身体方面发挥着重要作用。大枣的主要化学成分包括多糖、黄酮类化合物、有机酸、挥发油、维生素、矿物质等，这些成分赋予了大枣许多药理学作用。
