难度：切墩(初级) 时间：30-60分钟 主料 茄子5个 小辣椒5个辅料 油 盐 香菜 酱油 孜然 辣椒粉 白胡椒粉 白芝麻 大蒜1. 茄子洗净沥水备用2. 将辣椒面,孜然,白胡椒粉,食盐,白芝麻混合成调味粉3. 大蒜切末4. 茄子切开,划十字刀5.
非常惹味又简单的素食菜式，只需一会儿就可以完成了！食材 （2 人份）茄子1条，蒜头4瓣，红葱头1颗，葱数条，红辣椒2条，孜然粉1 茶匙，鱼露1/2茶匙，麻油数滴1茄子洗净切开，蒜头和红葱头去皮切碎，葱和红辣椒切粒。2以中火烧热锅子，下少许油，油热后下茄子，先把茄子皮向下。
茄子是日常生活中很常见的蔬菜，它的营养非常丰富，富含各种营养成分，茄子的做法也很多，煎，炸，炒，炖，烤样样皆可，今天给大家分享家常烤箱版蒜蓉烤茄子，这是茄子最好吃的做法，简单烤一烤，香辣美味，比烧烤店的还好吃。
茄子汆儿面绿瓤茄子，从蒂下的一点点绿皮可以辨认出去皮，切丝，用盐杀出黑水，所以茄子的黑色绝对不是仅仅存在于表皮里的煸香菇丝至金黄，出锅炸一个八角，然后煸茄丝至再出油用葱姜末倒呛锅，方法同炸肉酱白砂糖、生抽，加饭调味，老抽上色，加蒜米，喜欢吃汤多的就加一些泡香菇的水香菇回锅，翻炒均
茄子分为好几种，有黑紫色的圆形茄子，有长紫色的茄子，还有黑紫色的长茄子，更有椭圆形的青色茄子。我用长紫色的茄子做了《凉拌茄子》，有位豆亲看到了，说是他们那里都是这样的茄子很便宜才8毛一斤，真是便宜到家了，我买的是6元一公斤的，相差太大了。
CAT可乐5小时前难度：切墩(初级) 时间：30-60分钟 主料 茄子二个 蒜头二个辅料 生抽适量 椒盐适量 白胡椒粉适量 孜然适量 无烟新煮意：烤茄子的做法步骤1. 材料如图2. 调料如图3. 茄子开边切开4. 蒜头切碎5. 调料和蒜头一拼捞好酱汁6.
茄子控看过来——不怎么会做，以及平时只会简单一炒的，快来看看茄子的美味吃法。10~15分钟的教程，只要按照步骤来，就不用担心变黑暗料理咯~先来学几个做茄子不变色的技巧~①过油法：茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前放入热花生油中稍炸，再与其它材料同炒，便不容易变色。
亲爱的朋友们，大家好，我是小壁虎。用简单的文字来介绍好吃的美食是我的习惯。茄子是我们日常生活中常见的食材，它软糯的口感和独特的风味深受大家喜爱。但你可能不知道，茄子在食物搭配上还有一些需要注意的“对头”。
