来源：【昆明日报-掌上春城】在云南，豆焖饭等美食都离不开含有丰富蛋白质、高膳食纤维、低脂肪的蚕豆，但您知道吗？有一类人是不能吃蚕豆的，那就是蚕豆病患者。在我国，蚕豆病的发病率大约为 5.5%，且南方高于北方，尤其是广东、云南和四川等地为高发区。
马上要开始囤年货了圈友留言说买少了不够吃买多了如果没有及时吃完放在一边时间长了会出现发芽的情况生活中常见的土豆、生姜、红薯都容易发芽食物发芽后究竟还能不能吃？有的食物发芽后营养竟会翻倍？小圈这就带你去详细了解一下！
作者：老波头鲁迅先生在《社戏》中写到小时偷吃罗汉豆的场景动人，这种食物，即我们常说的蚕豆。罗汉豆的名字表明蚕豆并非中国原产的农作物，事实上还有胡豆、佛豆等等的别名，应该是由西域传来的。之所以叫成蚕豆，有两种说法，一是“蚕时始熟”，另一说则是“豆荚状如老蚕”，听起来都有道理。
【妈妈网特稿】正值初夏蚕豆成熟的季节，关于儿童罹患“蚕豆病”的新闻层出不穷，新生儿至9岁的儿童最易中招，且患儿多是男孩！一时间，蚕豆被列为宝宝的饮食禁区。为何当季的“绿色食品”成为“致命杀手”？本期【知识大爆炸】一起解读正在危及宝宝健康的“蚕豆病”！可不是吃出来的病那么简单！
小时候，看见菜地里成熟的蚕豆，趁人不注意时偷偷地摘几把藏到口袋里，回家后除去豆荚，剥出带皮的蚕豆，用针线将蚕豆串成一圈，洗干净后放到饭锅中，等饭好了蚕豆也熟了，然后拿出蚕豆圈等冷却后像戴项链一样围到颈子上，一粒一粒地扯下来放到嘴里，好不惬意。
岳阳晚报全媒体记者 罗凯 通讯员 邓静蚕豆美味营养，很多家长也想给宝宝尝尝。但是，小小的蚕豆还可能是一种可怕疾病——蚕豆病的导火索，甚至危及生命。为什么蚕豆可能带来致命风险？岳阳市妇幼保健院医学遗传科专家对此进行了解读。什么是蚕豆病？
我们都知道多吃蔬菜对身体好，但有些蔬菜自带“毒素”，如果在日常烹调中处理不好或者忽略了烹调的一些细节，可能会导致食物中毒。这些蔬菜，吃之前先焯水会更健康香椿相比起其他的蔬菜，香椿里的亚硝酸盐含量相当高，而且越不新鲜的香椿含亚硝酸盐就会越高。
蚕豆也叫南豆、胡豆，兰花豆、怪味胡豆都是用它做成的，很多人都爱吃吧，都是油炸过的，嘎嘣脆。每年的4、5月份，新鲜蚕豆开始上市，它的营养价值很高，蛋白质含量高达25~35%，比牛肉还要高，是补充蛋白质的好食材。
