“三九补一冬，来年无病痛”冬季将至是进补的大好时机蘑菇是特别适合冬季进补的应季山珍蘑菇不仅本身香气四溢而且营养极为丰富无论从中医还是现代营养学的角度来看蘑菇都特别适合冬天吃蘑菇到底有什么特别之处能被称为“终极超级食材”呢？
进入了4月份，在农村的山上有一种野味开始疯长了，这种野味就是小竹笋，小竹笋在小吴家乡湖南新化农村山上有很多的，每一座山坡上都有，而且有好几种不同品种的竹笋，一种烟竹笋，一种水竹笋，一种白竹笋，一种麻竹笋，这几种竹笋的出土时间也不一样，属白竹笋出土最早，水竹笋最晚，大概会持续20来天左右。
野生菌野生菌又称蘑菇、蕈，是一类大型真菌，按照能否食用，可分为食用菌和有毒菌。全球已知野生食用菌有2500余种，我国已知约有1000种。云南省有近900种，约占世界食用菌物种的36%，占全国的90%。野生菌一般泛指肉眼可见、能徒手采摘的大型真菌，为长出地面的肉质或胶质的子实体。
野生菌又称蘑菇、蕈，是一类大型真菌，按照能否食用，可分为食用菌和有毒菌。野生菌一般泛指肉眼可见、能徒手采摘的大型真菌，为长出地面的肉质或胶质的子实体。野生菌多由菌盖、菌柄、菌托和菌环等组成，以菌盖最为明显。
正值春夏交接之季，越来越多的人在户外活动的同时，采摘野生蘑菇，以丰富自己的餐桌美食。然而野生毒蘑菇与可食用蘑菇在同一环境生长，很多物种形态极为相似，很难区分。为了提高大家对毒蘑菇的科学认识和防范意识，今天，我们和大家一起聊一聊有关毒蘑菇的那些事儿。一、什么是毒蘑菇？
若要身体瘦，多吃菌子少吃肉~食用菌还拥有“菜中之王”、“素食之冠”和“药中珍品”的美誉。而且，世界粮农组织和世界卫生组织将食用菌列为食物的独立成员，倡导“一荤一素一菇”是21世纪人类最佳饮食结构，可见菇类的营养价值不可小视。
野外的蘑菇要不要采 在北方，秋雨是蘑菇生长必不可少的。秋雨过后，森林、草原、山丘和平原的蘑菇如雨后春笋般的生出来，形态各异，颜色多样的蘑菇让人趋之若鹜，好多人认为蘑菇自然界馈赠给人类的礼物，既有营养，又锻炼了身体，增添了生活乐趣。
本期导读:入秋后，看见这个蘑菇别手软，纯天然野生，买些晒起来，随吃随取，冬天炖鸡真香。在东北，过了立秋节气后，是野生蘑菇大量上市的季节，这个季节可以吃到很多美味的野生蘑菇，其中，榛蘑最受欢迎，野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一，榛蘑是迄今为止为数不多的被人们所认知，但仍然无法人工培育的野生菌类。
可食用蘑菇营养丰富、味道鲜美，受到大家的喜爱。它种类繁多，如香菇、平菇、金针菇、口蘑、草菇、猴头菇等，都是市场上的常见品种。今天，让我们把美味蘑菇端上餐桌。蘑菇营养价值高美味蘑菇可食用蘑菇的营养价值高，是典型的低脂高蛋白食材。
