柳树发芽意味着春天的到来，柳树芽是春天的信使。“五九六九，河边看柳”。说是看柳，其实是看柳树发芽。全球的柳树有520多种，我国就有250多种。主要树种有旱柳、垂柳和白柳，还有爆竹柳、圆头柳、白皮柳、云南柳、紫柳、腺柳、大白柳、大叶柳、细柱柳、棉花柳、杞柳等。
开春后，万物复苏、春暖花开，草木也开始发芽，到处一片欣欣向荣的景色，让人心旷神怡，春天不仅景色美，还有各种鲜嫩应季的食材等着我们去品尝，俗语说“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，春天是吃芽菜的季节，像香椿芽、柳树芽，都是春季所独有的特色美食，它们只有在春天吃才最鲜嫩美味，过了季节就会变老，所以，想吃可得抓紧了，错过了就只有等明年了。
导语:4月这菜使劲吃，一利尿，二润肺，三排毒，四止咳，全身都是宝，可惜被人当成草!柳树很常见，比如公园里，绿化带都经常能看到，这肯定是不能私自采摘的，现在在菜市场里面却有很多卖的，这种是专门培育或者是私人种植的，3-4月份，正是吃柳树芽的最佳时节，这个时候柳树芽最为最嫩，过了4月份，柳树芽长老了就不能吃了，所以要吃就得趁早啦。
春天不仅仅是景色美，更有着众多的新鲜应季的食材供我们品鲜，老话讲“春吃芽、夏吃花、秋吃果、冬吃根”，顾名思义，春天是芽菜最多的季节，很多人觉得香椿芽是春天树上第一鲜，其实不然，这种芽菜才是树上第一鲜，它就是柳树芽，想吃可得抓紧了，错过了就只有等明年了。
导语:3月，抓紧吃“开春第一鲜”，被称为“心脏阿司匹林”，杀菌、清血管，经常上火常吃点，真鲜!“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的!
