部分参考文献:1.Heckman MA， Weil J， Gonzalez de Mejia E. Caffeine in foods: a comprehensive review on consumption， functionality， safety， and regulatory matters. J Food Sci 2010;
转自 央视新闻日前#59款咖啡全部检查出致癌物#的话题上了热搜福建省消委会对福州市20家咖啡销售单位的59款现制现售咖啡开展比较试验均检测出低含量的2A类致癌物“丙烯酰胺”事实的真相真有那么可怕吗？咖啡还能不能喝呢？关于丙烯酰胺，我们要担心它吗？
市面上12款热卖的咖啡哪一款口碑最好?饿了么发布的《2022中国咖啡产业白皮书》报告显示，2021年中国咖啡市场规模达到了3817亿元。不少消费者已逐步养成喝咖啡的习惯，而旅游、徒步、露营等活动的持续火爆，又将咖啡的饮用场景从室内延展到了户外。
“那些尝起来带有水果风味、花香气味的咖啡豆，可能并非咖啡豆本身的风味，而是加工处理时添加了相对应的人工香精”，近日，类似的观点在互联网上掀起风波，让不少咖啡爱好者感觉手里的那杯咖啡不香了，也引发了咖啡行业关于“香精豆”的争论。
咖啡因是咖啡的主要成分之一，具有刺激神经系统和提高警觉性的作用，使人感到更加清醒和有活力。咖啡中含有多种抗氧化物质，如多酚和羟基肉桂酸等，具有抗氧化和抗炎作用，可以减少慢性疾病的发生风险，例如2型糖尿病、癌症和心血管疾病等。
Watanabe， T.， Kobayashi， S.， Yamaguchi， T.， Hibi， M.， Fukuhara， I.， & Osaki， N. . Coffee abundant in chlorogenic acids reduces abdominal fat in overweight adults: A randomized， double-blind， controlled trial. Nutrients， 11， 1617.
时报讯（记者 单毅）记者从国标委网站了解到，《咖啡类饮料》国标日前发布，将于12月1日正式实施。记者走访发现，由于目前尚无国标，不同咖啡饮料的配料成分也是五花八门。记者在超市看到，有的咖啡饮料写着“特浓”，有的主打“炭烧”，有的标注“奶香”。
