来源： 红餐网 作者： 刘佳 那些在餐厅排长队的人，很可能是老板花钱请来的“演员”！今天，我们来扒扒备受争议的排队营销的那些事儿。前段时间，海底捞“空桌排队”再次引发业内对排队营销的讨论。无独有偶，近日，红餐网（http://www.canyin88.
来源|餐饮好案例（微信id：canyin120） 忘川 原创有点长的导读：如今，主题特色餐饮凭借着新奇独特的店面、广泛的品牌传播力，超强的聚客能力，同时因为店面小，对楼层位置要求低，选址要求低等优势成为购物中心餐饮业态新宠，以绿茶、南京大牌档、探鱼、乐凯撒等为代表的小而精类的特色
近日，因倒卖烤匠麻辣烤鱼（以下简称“烤匠”）号票，黄牛团伙被行政拘留引发关注。被“黄牛”紧盯的餐厅远不止烤匠一家。主打烤鸭的四季民福、承载老北京风味的满恒记、独具云南风情的火烧云等餐厅，纷纷跻身新晋“排队王”行列。北京的“排队王”网红餐厅已经从昔日的绿茶、外婆家迭代了几轮。
“三伏天，一碗羊肉面、一杯老酒，一身汗，爽！”上周六凌晨5点多，宝山大场镇的尧尧羊肉馆门外，74岁爷叔沈老先生和一帮老食客们抿一口自制杨梅酒，夹一块白切羊肉往嘴里塞，“这家的白切羊肉已经吃了十几年，只要它开门，每天凌晨3点50分到4点之间必来，等5点开始营业，风雨无阻。
1998年起家的新白鹿餐厅，开启了杭州人排队吃饭的先河。至今，“新白鹿”的第一家餐厅在杭州还保持着一项纪录 —— 排队时间最长的餐厅。在这18年里，效仿新白鹿的餐厅不计其数，但众多的餐馆已经不知所终。白鹿餐饮有限公司董事长周文源说：“无他，只是我们脚踏实地点罢了。
