导读：在中国人的肉类食品中，牛肉的消耗量仅次于猪肉和禽类，位居第三。就全世界来说，牛肉的总体消耗量在肉类食品中位居第一。由于牛肉的性质较平和，加之其蛋白质的含量较高，产热量较低，100克瘦牛肉的产热量还没有100克鸡蛋的产热量高，随着人们对健康意识的增强，牛肉的消耗量在逐渐攀升。
