你知道吗，有42种营养素，人体自身无法合成，只能从食物中获取，所以被称为“必需营养素”。这42种营养素包括：9种氨基酸，2种脂肪酸，1种碳水化合物（纤维素），7种常量元素，8种微量元素，14种维生素，以及水。
这几年，营养素中的几个小元素备受关注，屡屡成为新闻“明星”和议论的“热点”。先是“锰”被猛议了一阵，接下来是铺天“钙”地说补钙；钙还没有结束，又因为“胶囊”把铬推到了前台。今天我们就从营养学的角度来认识一下一位“哥（铬）”。铬是人体必需的营养素之一。
营养元素之一：铬铬能增强机体的耐力，铬也是维持肌肉力量所必需的矿物质之一。中年男子每天至少需要50毫克左右的铬，活动量较大的男性则需要更多。那么，吃哪些食物可以补铬呢?水果中葡萄就富含丰富的铬，葡萄也享有“铬库”之称。
动脉粥样硬化和冠心病是心血管系统多发病和常见病，脂质代谢紊乱所致的高脂血症与其发生有着密切关系，血浆中的脂质有胆固醇、甘油三酯、磷脂及游离脂肪酸等，已知动脉粥样硬化和冠心病患者的血脂含量较正常人为高，其病理变化首先是胆固醇及其他脂质在动脉内膜沉着，继而内膜纤维结缔组织增生，并局限性增厚，形成斑块，然后逐渐形成粥样物，因此，降低血脂可以防治动脉粥样硬化。
