关于葡萄酒品鉴流传着这么一句话：“喝酒虽易，品酒不易。”品酒到底是品什么？又该如何品？红酒百科全书来告诉你品酒4步曲。第一步：看看即是指看葡萄酒的颜色，从葡萄酒的颜色和浓郁程度可以大致猜出葡萄酒的年份、葡萄品种、酒精度、糖分甚至气候（暖气后VS冷气候）。
品鉴葡萄酒是一项专业而又有趣的活动，它需要丰厚的知识储备和日积月累的品酒经验，而识别果香就是其中必不可少的一个环节。虽然葡萄酒由葡萄酿成，但人们可以从中尝出樱桃、梨或百香果等不同的果味，有的葡萄酒还会带有黄油、香草和丁香味，甚至还有熏肉味，真是不可思议。那么这些香气是从何而来的？
上世纪 80 年代，美国人爱上了带有橡木和奶油风味的霞多丽（Chardonnay），而直到现在，依然有很多人对这种霞多丽情有独钟。是什么造就了此种风格的霞多丽？这就与今天要探讨的主角——苹果酸乳酸发酵（Malolactic Fermentation，以下简称为 MLF）有关。
作为世界上最北的葡萄酒产区，德国气候十分寒冷，葡萄种植受到一定约束，但这并没约束德国葡萄酒的质量。世界知名葡萄酒比价网站Wine Searcher近日公布了德国10大最昂贵的葡萄酒。此次评选的葡萄酒需具备两个条件：一是尚有存货且，二是在市面上可以购买得到。
现在，每看一个酒标，品酒词大都是这样写的：“此酒酒体丰满，单宁柔顺，果香丰富，复杂平衡，余味悠长。”每每在桌上喝到一款葡萄酒，大家的评价也都是这样的。难道所有的葡萄酒都是满分酒吗？身为消费者，是不是有种被忽悠之感？红酒百科全书教你从色香味挑出葡萄酒的毛病。
近年，随着人们越来越有追求，葡萄酒也逐渐被大家所了解和接受。不过，可能还有一部分刚接触葡萄酒的人会对它产生误解。话说当年，小编曾赠友人一瓶雷司令干白，当时自己觉得很好喝很清爽朋友也一定喜欢，但是却忽略了朋友没怎么喝过葡萄酒而且是第一次喝白的。
葡萄酒颜色是葡萄酒品鉴过程中的第一步。透过葡萄酒的颜色，可以大致猜出葡萄酒的品种、年龄和产地等信息。 想要读懂葡萄酒，观其色相必不可少。今天，红酒百科全书给大家展示的是主要红、白葡萄品种的色相赏析，有了这些图，盲品又更进了一步！
世界上的葡萄酒种类繁多，而货架上的葡萄酒也是玲琅满目，消费者在进行选购时常常感到头疼，究竟哪个牌子的葡萄酒是好酒？别人推荐的好酒真的味道那么好吗？其实不然，虽然每个人都有自己的口味偏好，但品鉴葡萄酒的时候需要的是客观地进行评价。
假如葡萄酒也有朋友圈，它们会晒什么呢？和百科君一起来看看！1、赤霞珠2、梅洛3、黑皮诺4、长相思【作者简介】刘溪，红酒百科全书资深编辑，WSET Diploma在读，擅长与时事结合传播葡萄酒文化，嘻笑怒骂中蕴含葡萄酒专业知识，请加个人微信：wikiwiner。
顾名思义，葡萄酒就是用葡萄发酵酿制而成的酒精饮料，如此说来，葡萄真算得上是葡萄酒形成的最大功臣了。说起两者的关系，怎一个“剪不断，理还乱”能形容的了？不过，今天百科君就要来理理这葡萄和葡萄酒之间千丝万缕的关系，你且细细听来。
有的朋友可能注意到了，一些葡萄酒酒瓶上会标注酒中所含有的水果味，但实际尝到的水果味却没有写的那么丰富，这是怎么回事呢？其实这主要跟酿酒葡萄的成熟度和葡萄的生长气候有关，今天，红酒百科全书就来聊聊这两者的那点事吧。
在品酒时，通常会遇到味道、风味和香气等描述语。味道、风味和香气该如何区分？这难倒了大多数刚刚踏上葡萄酒旅途的童鞋。99.99%的人都有这样的疑惑：味道、风味和香气到底是怎么回事呢？红酒百科全书（微信号：wikiwine）来告诉你。
葡萄酒有酸味是很正常的，正是这种酸味才构成了葡萄酒特有的风味，没有酸味的葡萄酒就不能称为真正的葡萄。葡萄酒的酸味来自于葡萄本身的酸性物质，如苹果酸、柠檬酸和枸橼酸等，还有在发酵过程中产生的乳酸、琥珀酸和乙酸等，发酵过程中产生的二氧化碳溶解在酒汁，也会产生有酸味的碳酸。
