本帮菜是我们上海人再亲切不过的菜式，说起来总逃不开浓油赤酱甜咪咪，但你有没有想过：我们该如何理解本帮？多年前吃心写过一篇本帮菜的历史，今天想与大家分享一桌本帮宴席，菜式各个有出处，粗看完全出乎意料，细想都在情理之中，希望带来启发，期待彼此交流。
风和日丽，人流不绝。上海城隍庙九曲桥边熙熙攘攘。蓦地，茶楼上传来阵阵丝竹之声，余音袅袅，萦回不绝。这清丽佳音，吸引游客们驻足聆听。李伯荣先生，照片出处【中国名厨查询网】。原来是一些江南丝竹爱好者正在茶楼转轴拨弦，握管吹音，弹奏《塞上曲》。
在远处就可以闻到四溢的香味。打开锅盖，满是爱吃的鸡肉、鱼肉、咸货，尝一口鲜、鲜、鲜！这就是让很多老上海吃后难忘、过年必上餐桌的“全家福”。临近春节，本帮大厨、“上海1号”厨师长胡翔特意为新老上海人，包括留沪过年的外来务工人员等推荐这道他特别钟爱、喜欢的拿手年菜。
春节，是中华民族的盛大节日，随着春节申遗成功，2025年的这个春节成为首个“非遗版”春节。在上海，与春节有关的市级以上非遗项目就有近30项，从年夜饭桌上的本帮菜、老白酒，到窗花，舞龙、彩灯等，《新闻透视》新春特别报道将带大家一一感受，海派非遗带来的浓浓年味。
中新网上海新闻11月7日电(李秋莹)早上九点，上海嘉善路，晓平饭店里已经是忙碌一片——阿姨忙着打扫卫生，后厨师傅里外搬运食材，老板唐懿宸的电话不停，一直与供应商沟通进货事宜。 “我老早在虹桥机场做厨师长， 2004年亲戚找到我的时候，晓平还只做些点心和炒菜，完全不是现在的样子。
上海熏鱼、糖醋小排、八宝辣酱......浓油赤酱的上海本帮菜你喜欢吗？如何通过弘扬“上海本帮菜”提升职工舌尖上的幸福？11月25日，“劳模工匠共携手 打造沪餐新风尚”2023年中远海运集运、虹口区职工食堂厨艺烹饪技能竞赛举行。
前言说到一座城市的文化，怎么能缺少了饮食呢？说到上海的饮食文化，自然就是上海本帮菜。在上海，有一家名为上海老饭店的本帮菜饭店，原名“荣顺馆”，由上海川沙人张焕英创建于清光绪元年（1875年），地处“海上明园”豫园旅游区内。以经营上海本地风味菜为特色。
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