一些糖尿病人不敢吃白面馒头,主要是因为馒头是精制面粉做的,升糖比较快。一般来说,白面馒头的升糖指数在85左右,血糖负荷也在40以上,妥妥的“升糖冠军”。馒头升糖能力强,但并不是说不能吃,只不过必须控制数量。
对糖尿病患者而言,控糖不能仅靠口服降糖药和胰岛素,还需注重科学饮食和运动。很多患者认为糖尿病饮食就是少吃甚至不吃,运动也是越多越好。其实这些错误的观念和做法对控糖不仅无益,还会增加营养不良、贫血、低血糖甚至发生酮症酸中毒的风险。那么糖尿病患者该怎样“吃”和“动”呢?
这种认识是不正确的。 同等重量的面粉和大米所含碳水化合物、血糖指数非常相似,对血糖的影响没有特别大的差异。 建议糖尿病患者:计算主食摄入量时按生重,如果就想用熟重,记住下面简单的换算公式。不要轻易放弃一大类食物,那样会使糖尿病患者的食谱变得单调乏味,影响营养治疗的顺利进行。
主食是血糖的主要来源,糖尿病患者每顿饭吃多少主食对血糖影响小,又保证吃饱、膳食均衡呢。米饭,面条 60g,油条 ,切片面包 ,苏打饼干 ,包子 ,汤圆 ,饺子锅贴 ,烧饼 ,切面馒头 ,土豆 ,红薯 ,红豆、绿豆或豌豆 。