一提起牛奶，人们马上就会想起其最显著的功效：补充钙质、促进儿童生长发育、防止成年人及老年人骨质疏松症等。但对某些人来说，就是不合适的了。牛奶是寒性的，但是可以补充钙质，尤其明天开始进入立冬，防寒保暖是关键。那么属于寒性的牛奶究竟该如何食用才能有利于冬季呢？
很多人会在早上喝牛奶据CCTV生活圈报道虽然从现代营养学的角度来看牛奶含钙量高、营养丰富但中医却认为牛奶并不适合所有人喝1.热性体质、脾胃阴虚者适合喝牛奶性微寒，味甘，归心、肺、胃经，能补虚损、益肺胃、养血、生津润燥。
日前，为了鼓励我国居民科学摄入牛奶增强体质、预防“隐性饥饿”，国民营养健康指导委员会办公室印发“减油、增豆、加奶”核心信息的通知。核心信息指出，“充足摄入奶及奶制品有益于人体健康，尤其有利于肌肉和骨骼健康。
流言“牛奶性寒，体寒的人喝了会伤脾胃，拉肚子”网上有人说：“牛奶性寒，体质寒凉的人不宜饮用，喝了会胃痛、拉肚子”，很多人对此深信不疑。流言分析并非如此。古人对食物在人体内部的具体消化过程了解有限，从经验角度认为“吃了凉的东西，肚子会不舒服“，所以觉得“牛奶性寒”。
牛奶营养丰富，是很多人补充营养的首选，但您喝牛奶的方式不一定正确！对于巴氏杀菌奶来说，它的杀菌方式是低温杀菌，所以不必再烧开饮用。牛奶烧开后，其含有的活性营养成分，如乳铁蛋白、免疫球蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白等，会有一定损失，会降低牛奶的营养价值。
