根据中国现行的食品安全国家标准，镉和总砷在食品中的含量均有明确限定。以下是相关标准的综合说明：---### **一、总砷的限量标准**1. **酱油中的总砷**《食品中污染物限量》（GB 2762-2022）规定，酱油中总砷的最高限量为 **0.5 mg/kg**。
新闻8点见，多一点洞见。每天早晚8点与你准时相约，眺望更大的世界。近日，媒体曝光“零添加酱油12款检出镉7款检出总砷”引发关注。镉和总砷到底是什么？关于酱油配料表中的添加剂你了解多少?据@消费者报道 消息，今年3月，该杂志向第三方权威检测机构送检了13款宣称零添加的酱油。
今年3月，消费者报道向第三方权威检测机构送检了13款宣称零添加的酱油，测评指标为：总砷和镉。测试结果显示：①12款零添加酱油检出镉，7款检出总砷。②无论是标榜“零添加”还是“有机”的酱油，在“重金属污染物”这一指标上，并没有显示出含量更低的“优势”。
3月20日深夜千禾味业发布关于媒体报道酱油产品检出“镉”以及“千禾0”与零添加相关情况与消费者的沟通说明千禾味业表示，说明称，媒体报道所述千禾御藏本酿380天酱油的配料为水、非转基因黄豆、小麦、食用盐，未外源添加任何食品添加剂和其他化学剂。
3月20日晚间，千禾味业官方微博发布《关于媒体报道酱油产品检出“镉”以及千禾0与零添加相关情况与消费者的沟通说明》。就酱油检出“镉”，千禾味业称，媒体报道所述千禾御藏本酿380天酱油的配料为水、非转基因黄豆、小麦、食用盐，未外源添加任何食品添加剂和其他化学剂。
