西安市长安区滦镇徐家巷村,80后农家女田维娜在家门口用古法做荷叶蒸饭。村里蒸饭会那一天,小田蒸了20锅,一锅有200斤蒸饭。平时小田也做荷叶蒸饭,每次做两三锅。关中农村,忙完秋收,都有过古会的民间传统习俗,亲戚朋友互相串门,拉家常话丰收,主人就会用新收获的粮食招待客人。
家常生活中,米饭是经常吃的,几乎每天都离不开米饭,可见米饭在蒸煮方面的重要性?冲洗淘米不要时间过长,次数不要过多,冲洗时间不超过1分钟,冲洗次数不超过3次,如果超过3次后和洗米时间过长,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会大大减弱。