祯祯宝贝2016-04-26 16:38:12001很多人不认识海胆，海胆是圆球形的，海胆就象一个仙人球，有海中刺客的雅号，其实海胆很胆小，看见敌人就逃跑，海胆是一种胆小的海产品。海胆有很多的种颜色，不是每一种海胆都可以吃，一般漂亮的海胆是有毒的，就象蘑菇一样，越漂亮越有毒。
海胆是非常有名的高档保健食物，它营养极其的丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素群等多种的营养成分，接下来我们就一起了解海胆的营养价值和医学价值。海胆的营养价值海胆黄的味道鲜美，而且营养价值高，在100g的还蛋黄中含有41g的蛋白质、32.
L Roth等人在Current biology发表了题为Mass mortality of diadematoid sea urchins in the Red Sea and Western Indian Ocean的文章，揭示了一种单细胞病原体正在以惊人的速度在全世界传播，严重威胁海胆的生存。
环境扫描电子显微镜（environmental scanning electron microscope）下观测到位于海胆牙齿生长端中存在生物矿物晶体，这些晶体经人工上色以便于区分。普通光学显微镜下观测到的海胆牙齿。左图为正面，右图为侧面。
