牛肝菌，是云南当地最受欢迎的蘑菇之一，也是是“四大菌王”之一。由于独特的鲜美口感被称做是上乘的“山珍”，牛肝菌富含多种氨基酸，营养价值非常高，其褪黑素含量更是达到，在各类菜品中名列前茅，有着很好的助眠效果。
“三九补一冬，来年无病痛”冬季将至是进补的大好时机蘑菇是特别适合冬季进补的应季山珍蘑菇不仅本身香气四溢而且营养极为丰富无论从中医还是现代营养学的角度来看蘑菇都特别适合冬天吃蘑菇到底有什么特别之处能被称为“终极超级食材”呢？
香菇，是我国著名的食用菌，被誉为“山珍之王”“菇中皇后”。明代皇帝朱元璋经常食用香菇，并认为它是“长寿菜”。为什么呢？我们来看看香菇到底给人能带来哪些好处？香菇的这些功效，你们知道吗？1.防癌、抗肿瘤（包括白血病、肺癌、胃癌、食管癌、宫颈癌等。
来源：【环球时报健康客户端】湖北省黄石市中心医院营养主任技师 胡晓岚草八珍是满汉全席的重要食材，具体包括猴头菌、银耳、竹荪、羊肚菌、花菇、黄花菜、驴窝菌、云香信。除了后两者不太常见，其余六种都是如今常吃的美食，营养上各有千秋。猴头菌养胃。猴头菌又叫猴头菇，因外形酷似猴头而得名。
