在我国广大的乡村地区，许多家庭都习惯于在厨柜的角落里存放一些自制的山茶油，这种传统的方式似乎已经成为一种情感的寄托，一种对过往岁月的缅怀。然而，随着时间的推移，这些存放多年的山茶油是否还适合食用，已成为许多人心中的疑惑。
山茶油存放的年数是不是越久越好这个问题，主要要依据茶油的种类来看。食用的山茶油，当然还是越新鲜的越好。如果茶油过期了也不要扔掉，可以用来护肤、护发等。茶油放久了会不会过期？山茶油的保质期国家标准是18个月，可见超过了这个时间就已经过期了。
吴英星 承德市二七九医院 全科投诉建议：茶油的健康功效 新的研究表明，不同种类的脂肪酸对健康有着全然不同的作用，有些能导致癌症的发生，有些能防止癌症的发生；有些会增加心脏病的复发率，有些则能降低，因此某种脂肪对身体影响，往往取决于它独特的脂肪酸成份。
你永远不知道厨房里一些顺手的小习惯，会带来多大的健康隐患。比如，下面这张照片是我们从同事家随手拍的油壶。我们不妨来找找茬：这个油壶到底哪里用错了？图片来源：丁香生活研究所发现了吗，它已经很久没有被洗过了！家里的油都吃了好几桶，油壶却不见得洗上一次。
油脂行业专家介绍，外包装上注明的保质期是在特定的储存条件下密闭保存的保质期，开封后油的保质期通常在三个月左右，油脂会发生氧化反应酸败，进而产生对人体有害的物质，造成“保质期”内的食用油也不完全“保质”。
