蛋类包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，营养价值都很高。我们在日常生活中经常食用的是鸡蛋。鸡蛋的蛋白质含量可以达到13%左右，主要存在于蛋清中。鸡蛋所含蛋白质的氨基酸组成与人体所需的氨基酸组成类似，在人体内的吸收利用率很高。因此，鸡蛋是膳食中优质蛋白质的重要来源。
当然，这也没有什么问题，毕竟朱老总在中国近代军事史上，确实有着举足轻重的地位。相反，对于身体状况较差的人来说，并不是吃什么都能进行消化和吸收，因此，良好的饮食习惯是保持身体健康的前提，无论是暴饮暴食，还是挑肥拣瘦，都不利于身体吸收到均衡的营养，这也不利于我们的身体健康。
早上食堂吃早饭，垃圾桶里有很多扔掉的鸡蛋黄，太浪费了，这不是现实版的买椟还珠吗?不吃蛋黄的原因，应该都是担心蛋黄中脂肪、胆固醇含量太高，确实鸡蛋黄几乎含有全部脂类，今天就用数据告诉大家，蛋黄该吃还是不该吃?
可能，很多人吃鸡蛋的时候，都不喜欢吃蛋清，但是我们很多人都喜欢吃蛋黄，其实这也是因为，蛋黄里面所富含的蛋白质是更加丰富的，但是，如果对鸡蛋过敏的小伙伴，可能就与此无缘了，因为，不管是蛋黄还是蛋清，对这些小伙伴来说，都是让他们会过敏的毒药啊！所以说，鸡蛋虽然好，大家也要因人而异哦！
鸡蛋可以说是生活中最常见的食物之一了，特别是鸡蛋中的蛋白质含量很多，这些蛋白质被消化吸收之后，无论是对正常身体的组成还是免疫功能，甚至是对病毒感染的预防，都有非常重要的意义和作用。但是有的人在吃鸡蛋的时候是拒绝吃鸡蛋黄的，因为他们认为鸡蛋黄里的胆固醇会使血液中的血脂升高。
“这半个月小鸡不知道怎么地，不肯下蛋了，孩子们这段时间要买鸡蛋吃了...”“再不下蛋，过几天把它们都卖了，重新买几只回来。我们老两口吃不吃无所谓，尤其你有三高，家里养点鸡孩子们就不用买了，自家地吃着更放心，营养也更好”
磕开一枚鸡蛋，有时会遇到蛋黄散了的情况。是什么原因导致鸡蛋的蛋黄散开了，这样的鸡蛋液还能不能食用呢？国家健康科普专家、中国营养学会注册营养师、山西医科大学博士生导师程景民教授接受《中国消费者报》记者采访时说，鸡蛋散黄之后能否吃，需要认真判别导致鸡蛋散黄的原因。
问：为什么提倡每天吃一个鸡蛋且不弃蛋黄？鸡蛋营养素种类齐全、价值高，是膳食中蛋白质、维生素和矿物质的良好来源，故建议大家每天吃一个鸡蛋。之所以不让大家丢弃蛋黄，是因为，鸡蛋中丰富的脂肪、维生素和矿物质，主要存在于蛋黄中。
在我们生活中鸡蛋被我们认为营养最丰富的食物，它含有丰富的优质蛋白、脂肪、卵磷脂、维生素、铁、钙和钾等人体所需的各种矿物质。鸡蛋中的卵磷脂不仅能够降低血液中的胆固醇，还能够促进脂溶性维生素的吸收。可是鸡蛋你会吃吗？这样吃鸡蛋不仅容易丢失营养，严重者可能丢掉性命。以下几种你不得不知！
