来源：【人民日报中央厨房-民生无小事工作室】千百年来，大运河滋养着两岸的城市与人民，见证了无数动人的人间烟火。民以食为天。大运河跨越南北，串联起沿岸不同的饮食文化，一城一味，融合了各地的菜品、食材与烹饪技巧。山东济宁市作为京杭大运河上的重要节点城市，饮食文化融南汇北、兴盛发达。
甏肉（bèng ròu）干饭是山东省济宁市的一道传统名小吃。甏肉顾名思义，用甏盛放烹制的肉。甏内加入用油皮卷制的卷煎、面筋包制的肉丸、豆腐皮、海带卷、豆腐等附配品。主食取当地优质大米，晶莹剔透，口感清香，碗中浇汁，加入甏肉，这种组合被当地人称为“甏肉干饭”。
潮新闻客户端 蔡渊迪给这书写书评，实话说，我觉得没人比我更合适了。要说我会吃会写，那难免被人当作了吹牛；但说我与作者算是老乡，那可是经得起考证，也用不着攀附的板上钉钉的事实。老乡见老乡，两眼泪汪汪。开玩笑，用不着。
