东坡肉这款肥而不腻，入口即化的东坡肉是我家今年年夜饭第三道菜。 在我的老家叫这种肉叫福肉，因为这肉块头大，方方正正的很像个“福”字，所以以型取的菜名。福肉在婚宴过节里是一道不可缺少的菜肴，所以我家年夜饭桌上一定会有福肉。
【导语】：春季补气养血吃什么好？来碗红烧肉怎么样？皮亮肉鲜，肥而不腻，醇香微甜，瘦而不柴。不用说品尝了，光是闻到它的香味，无数的口水直往嗓子眼冒，然后不停的咽着口水。用料：五花肉；绍酒；老抽；生抽；冰糖；老姜；小葱；东坡肉做法和步骤1五花肉洗净，锅中加入足量的冷水烧至变色。
宋大文学家苏东坡不但为后人留下了许多文学作品，也给后人留下了一些名菜。比方说我们常吃的东坡肉就是当年苏东坡所创。做正宗的东坡肉不能图省事用红曲粉上色，而是要用冰糖来上色。这样除了颜色更漂亮外，吃起来口感也会肥而不腻软嫩甜香。
来源：新湖南 烧制浙江名菜东坡肉时，为什么要加水？为什么不能放生抽、老抽？如何将猪五花烧得肥而不腻、酥烂不碎？在杭州西湖之畔的知味观·味庄，中国烹饪大师盛钟飞带来“保姆级”东坡肉烧制教程，重现千年前苏东坡笔下《猪肉颂》中的经典美味。
浙菜经典东坡肉，肥而不腻，鲜甜好吃，6步轻松搞定，营养又解馋大家都知道苏东坡是宋代大文豪，留下了很多千古名句，比如“但愿人长久，千里共婵娟”等等。其实，他是一个美食家，研制出了很多美食，最有名的就是“东坡四珍”，即东坡肉、醉青虾、五关鸡和金蟾戏珠，最为人熟知的便是东坡肉。
