爱尔兰APC微生物组研究所团队成员在最新一期《分子精神病学》上发表论文称，人们的饮食也可能是应对压力的有效方法——他们的最新研究表明，在短短4周内每天多吃发酵食品和富含纤维素的食物，对降低压力水平有显著作用。
您吃过臭豆子吗？很多地方农村老太太都自己做臭豆子，把煮熟的黄豆，用稻草捂起来，经历十天半个月的发霉发酵，慢慢生出粘液，还有浓郁的臭味，所以叫“臭豆子“，小时后在南方叫”“霉豆子“，记忆中确实发霉了的豆子，有些发霉厉害的还有长出白毛，现在叫”“菌“。
我们常说“每天吃豆三钱，何需服药连年”，豆类营养丰富，经常食用有很好的养生功效。其中有一种豆，它不仅是调料，也是一味“良药”。1一颗豆豉，6大好处豆豉，是用黄豆或黑豆发酵制成的，适量食用有6大好处。1营养更丰富豆豉是用黄豆或者黑豆泡透蒸熟，冷却后发酵而成的。
味噌又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种曲发酵而成，可以用来煮汤炒菜、制成火锅汤底或是当成蘸料。作为一种发酵食品，味噌可以增进食欲，同时其中的益生菌有助于维持肠道健康，促进食物的消化吸收。封面新闻记者 王清【如果您有新闻线索，欢迎向我们报料，一经采纳有费用酬谢。
中共中央、国务院印发《“健康中国2030”规划纲要》，更是把健康摆在了优先发展的战略地位。“没有全民健康，就没有全面小康”，在“两个一百年”交汇点，人民健康也已上升到国家发展战略的高度，成为《2030规划纲要》的重要组成，汇聚着亿万人民的期待。
