调糖醋汁，记好“12345”黄金比例，酸甜不腻，任何糖醋菜都一次成功不知道是不是天冷的原因，最近的口味变了，天热的时候，就喜欢吃点辣辣的菜，感觉相当过瘾，也相当下饭，最近不懂怎么了，就想来点酸酸甜甜的东西，也就是糖醋菜，感觉很开胃。
各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『厨师支招，正宗糖醋汁有5种调料，比例是12345，新手也能一次成功！』孩子特别喜欢吃糖醋里脊，口感软嫩，味道香甜，每次下馆子都要点一份。
今天饭特香张老师教大家做一个商用万能凉拌菜调料汁配方，比例精确到克，看一遍就学会!辣椒油制作:增香的芝麻粉30克，香料粉15克，白芝麻30克，粗辣椒面60克，主要是增加它的香味，细辣椒面50克，主要是增色。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜。用一个小勺子来调，碗中先放入4小勺香醋、3小勺白糖、两勺生抽、两小勺清水、一勺干淀粉，搅拌均匀，把里面食材搅拌到融化，这是鱼香汁的黄金比例。
我发现好多朋友都挺喜欢吃糖醋系列的家常菜：糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋茄子、糖醋荷包蛋、糖醋茄子、糖醋鲤鱼、糖醋鸡块...所以我呢，今天给大家分享一个万能糖醋汁的做法，有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧，再也不用发愁糖醋汁怎么调汁了。
在腌肉丝时不少人都爱加3样，就是淀粉、料酒、五香粉，厨师长说千万不要加，否则肉丝容易粘锅，还没“肉味儿”，然而很多人都爱加。淀粉可以让口感更嫩滑，但一旦加多了，肉丝就有一股“粉子味”，而且容易粘锅。料酒是去腥的，但需要在高温下使用，腌制时用不上，还会让肉丝发酸。五香粉的味道太冲，会盖住肉丝的鲜味，吃起来“没肉味儿”。
