“这腐乳可不是什么好东西,劝你赶紧扔,会致癌!”刚从超市买了一瓶腐乳的李阿姨被邻居王大妈拦了下来。王大妈告知李阿姨,腐乳属于发酵品,发酵过程不仅会产生黄曲霉素,还会产生亚硝酸盐,是妥妥的健康“杀手”。听了这话的李阿姨心里不禁一颤,瞬间觉得自己手里的腐乳就是一瓶毒药。
时间过得真快,转眼间又到了冬季,是最佳制作豆腐乳的季节。每年这个季节所做出来的豆腐乳,味道都特别好吃,豆腐乳就算是长时间保存,也不会变质,而且会越放越好吃。如果你也喜欢吃豆腐乳,今天就让我来给你分享一下,我家里是怎么做豆腐乳的。
11月9月,湖南长沙。一女子在家自制霉豆腐长黑毛,网友看到后劝她不要吃。当事人叶女士称,视频里的豆腐是发酵5天后的样子,并没有变质,变质后会有一种臭味,自己这个是带有霉豆腐特有的香味,豆腐发霉黑色的地方口味非常好。
来源:【中国食品报】本报讯 (记者朱美乔)腐乳是不少消费者喜爱的传统佐餐食品,无论是配粥还是米饭,都能瞬间让人食欲大增。然而,随着人们养生意识的不断提高,不少人疑惑腐乳究竟是人间美味还是问题食品呢?对此,江西省市场监管局近日发布如何吃腐乳的消费提示。
除了咸鸭蛋,腐乳也是餐桌上常见的腌制食品。 圈友发来求助:听说一块腐乳里有12克盐,腐乳还含有黄曲霉毒素和亚硝酸盐,吃了会致癌,这是真的吗? 解放军总医院第八医学中心营养科主任医师 左小霞:一块腐乳大概10克左右,含盐量只有0.3克,传言说有12克盐,太夸张了。