很多美食都是无法跨越地域界限的，ta是当地人文、水土的一部分。号称东方犹太的潮汕地区，因其独特的民族风情和饮食文化自成一体！只要是吃货，每次谈到潮汕美食都是大吞口水，胃君开始蠢蠢欲动！潮汕美食，品种繁多，讲究原汁原味，口味以清而不淡，鲜而不腥，油而不腻为主！总之就是鲜鲜鲜鲜鲜！
导语:记得小时候看过周星驰一部很经典的电影，叫做《食神》，给我印象最深的一个情节就是“濑尿牛肉丸”这一幕，为了形象生动展示丸子的弹性，周星驰将丸子当成了乒乓球，在台桌上足足弹起了半米多高，让人惊讶不已。
牛肉丸——是以牛肉、淀粉为主料制成的吃食，在闽、浙、以及两广地区中，均可见其身影。而其中名气最高，堪称顶端的，莫过于广东的“潮汕牛肉丸”了，这种肉丸的含肉量都在90%以上，常以鲜香味美，爽脆Q弹著称。Q到什么程度呢？
广东人喜吃肉，曾以93.2千克的人均肉类消费量喜提全国冠军。他们不仅爱吃，对食材也是出了名的挑剔，可谓站在食物链顶端。以鸡为例，广东省内几乎每个地方都有自己叱咤风云的名鸡，并生成了一份清远鸡、封开杏花鸡、信宜怀乡鸡在内的榜单。
一座城市最吸引人的，往往不是历史名胜或者商业中心，而是菜市场。2024年春节近在眼前，年前这段时间，菜市场成为人们的另一个“战场”：市民们都想买到更多更好的年货，让一家人过个开开心心的团圆年。一说起汕头有什么好吃，不少食客都会异口同声想起手打牛肉丸。“老板，还有牛肉丸吗？来一斤！
手打牛肉丸上图这两根长约40厘米的特制铁棒，是制作潮州牛肉丸的必备工具，在这副“魔棒”的敲打下，大块的牛肉变成均匀细腻的糜状。制作流程：1、取牛肉2500克放在案板上，用两根铁棒匀速而持续地敲打。2、敲打过程中不时挑出因捶打而翻出的肉筋。3、敲打至肉块变成泥状。
4月26日，首届“潮汕牛肉”节暨技能展示活动在汕头小公园举行，100个工位现场制作手槌牛肉丸。 南都拍客 马卡 摄市民游客早早就被美食吸引而来。 南都拍客 蔡镇青 摄技工学生手握的两支手槌重达6斤，双手轮流捶打需超过20分钟。
