作者：谢谢摄影：流畅春笋、香椿、荠菜等春菜陆续上市，但小编最爱的还是马兰头~马兰头作为多年生植物一年可连续多茬采收，一般上市周期是12月份至次年的5月份。每年3、4月的马兰头更为鲜嫩，吃口最佳。有些人追求春“鲜”，会特地去摘野生马兰头吃。
在以前农家人耕田时，首先要做的第一件事就是去除田间地头上的杂草，在农田里生长了很多的野草，比如我们经常见到的蒲公英或者是人们称之为的香蒲，都是比较常见的野草，那时候，农村的小孩子们都会采些野花野果当做零食吃，比如醡浆草，它的叶片和茎都可以食用。
春天一到，马兰头、莴苣等蔬菜就多了起来。周末去山里挖个笋、撅些马兰头，回家之后用盐、麻油一凉拌，那鲜味，是非一般菜肴可比拟的。吃马兰头也会毁容? 有过敏史的人不宜食用 可对小蒋来说，就因为喜欢吃马兰头，受了不少苦。“我脸上和眼睛都感觉火辣辣地疼，整个脸都肿起来了，手上也很痒。
春天来了，正是吃马兰头的好时节！马兰头中含有多种营养成分，并且还有凉血止血、清热利湿、解毒消肿的功效，是一种非常健康的春菜。马兰头香干更是春天里饭桌上必备的清新小菜，让我们一起来看看马兰头香干的做法吧~马兰头摘除老梗并洗净。
又逢周末的美好时光，今天，来自嘉定区安亭镇社区卫生服务中心中医科的施佳伟，教大家制作马兰头拌香干。原料：鲜马兰头400克，香干50克，麻油、香醋、盐、糖适量。做法：将马兰头和香干都过水焯熟沥干，切成细末，一起放入碗内，加入盐、糖、麻油、香醋拌匀即可。
春天是吃野菜的好季节。纯天然的野菜，烹饪后不仅口感良好，而且营养丰富。但有一类人需要谨慎食用，那就是孕妇。有的野菜性寒凉，有的具有活血功效，有的烹饪不当含有毒成分……孕妇能吃野菜吗？又该如何选择？南京市妇幼保健院综合内科主任王静、营养科主任戴永梅为孕妈妈们解答。
当下豌豆头、马兰头荠菜头、香椿头等上市越来越多的野菜陆续出现在市民的饭桌上虽然野菜营养丰富，但并不是所有野菜都适合食用。春天气温渐升，不少人喜欢去野外挖野菜，许多有毒植物的外表与可食用野菜长得跟双胞胎似的，比如荠菜的幼株和蔊菜、独行菜看起来区别不大；香椿芽和漆树的芽很相近。
来源：【紫金山新闻】春天是吃野菜的绝佳季节。野菜已经陆续上市，纯天然的野菜，在烹饪后不仅口感良好，而且营养丰富。但有一类人群需要谨慎食用，就是孕妈妈，有些野菜可是孕妈妈吃不得的！那么，孕妈妈应当如何吃野菜？它们有哪些营养价值，哪些野菜又不能吃呢？
乍暖还寒，现在的春菜肥嫩之余还带着甘甜，焯水、加盐就已经鲜得掉眉毛。下沙春笋烧麦、腌笃鲜……这些跟竹笋挂钩的地方美食更是让人天天惦记。但是，对于过敏体质的人来说，很多春菜的吃法有讲究，吃错了，不但得不到春的滋养，还会诱发过敏。
