夏天,很多朋友喜欢待在空调房中,吹吹空调,喝点冷饮,但这样很容易让寒气入侵!一只羊只有4个羊拐骨,别看不多,但是上面全是满满的胶原蛋白,而且买的时候,一般都是连着一块羊腿肉,但由于量少,也买不上价格,所以这个部位的肉一般都是买肉的老板自己留着吃!
河北闹疫情之前,我与朋友们有一次吃羊头的经历,第一次领教了羊头之美。记得是个初冬的日子,一帮朋友不约而同聚到上中学时期的老班长家,到饭点了,老班长说:“咱们到外面吃羊头吧,门口饭店新上了蒸羊头,一点膻味也没有。“有人说:“羊头能有多少肉,老班长图省钱吧。
很多人买猪肉、牛肉的时候会刻意去挑选不同的部位,但买羊肉的时候却往往忽略,认为羊肉各部分的味道都差不多,其实是不对的。羊肉各部位的肉质和口感是不同的,与之相适合的烹饪方式也不同,买羊肉吃时,一定要挑选到合适的部位,才能做出更好吃的羊肉菜品。
齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 崔立慧 视频制作 陶敬玉 马瑞琳董集老汤羊头,是远近闻名的特色小吃,在东营有着不错的群众基础。把羊头做火的,是董培福、周广红夫妇俩。他们在垦利区董集镇开了一间家家乐酒店,专营羊头、羊汤、羊蝎子、羊骨头等羊肉制品。