我们都知道，随着年龄的增长，人的血管也会出现自然老化，血管内的脂类物质增多，血管变狭窄，血液循环变缓，血液黏稠度增加，从而使血管慢慢变“硬”。血管一旦变“硬”，就会引发各种心脑血管疾病，甚至脑梗、心梗，这也是我国城乡居民死亡的首要原因。
黑木耳是我国传统菌类食品，不同地方有不同的俗称，如细木耳、光木耳、云耳、木耳等。灰分58克，热量1280.9千焦，钙357毫克，磷 201毫克，铁185毫克，胡萝卜素0.03 毫克，硫胺素0.15毫克，核黄素0.55 毫克，尼克酸 2.7 毫克。
“老婆子，医生说我血管硬化了，网上说洋葱、黑木耳、深海鱼油能帮助软化血管，明天帮我买点回来！”“你那些都不靠谱吧，要我说喝醋、喝点红酒更有效，要不要试试？”......像上面这样的说法似乎已经流传了几十年，深深地影响了很多人的观念，尤其是老年人。然而，这些说法是否真实可信？
团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授黑木耳被誉为“素中之荤”的黑木耳，不仅含有完善而丰富的营养，还含有多糖类和腺苷类等生物活性成分，是保健养生、预防心脑血管疾病的食疗之选。
