扬州炒饭名扬天下，但是正宗的扬州炒饭用料非常丰富、讲究，想在家自制这道美食可不容易。5月18日，现代快报记者了解到，扬州一家企业经过一年多的研发，最终攻破了扬州炒饭工艺转换困难的难题，成功研发出扬州炒饭预制产品。
第一次炒炒米文：樊向阳 2021.2.8（腊月廿七）从大学毕业到南京也快30个年头了，自成家后，还没在南京过过一次年。今年因为情况特殊，留在南京过年。二十多年来，过年只有一个选项，回老家。所以在南京的家里从来没有过年味，从来没有想过要准备哪些东西过年，弄哪些好吃的。
云上年货节，带您寻找好年货。这次，咱们来到了天门市九真镇的明庙村，这个村子，说起这个村，那是相当厉害，是湖北响当当的“炒米村”，这炒米不仅是当地人走亲访友的必备美食，还给村民们带来了不少效益。图为传统美食“炒米”眼下正是农闲时节，很多乡亲都进入了一年当中最悠闲的休息时光。
兴化的炒米，早年是用锅炒出来的，故名炒米。有以制作炒米为生的手艺人走乡串户，以村民家中锅台制作。将米清洗浸泡后入锅以长柄铁铲炒制。如此炒好的炒米，外型偏黄，口感酥脆，类似现在的泰国炒米。后来有了炒米机，葫芦状的铁制炒米炉架在炭炉上，配一个手拉式风箱。
婆婆经常给孙子做炒米水，她说过去有经验的都这样做，孩子健康结实。别小看这碗水，吃饭不香、吃得太多、容易受寒肚子疼的，有好处！尤其是小朋友，从小脾胃虚的，稍微多吃一点就积食。（做法放文后了，可转发给需要的人）网友： 小时候老吃冰的，总喝炒米茶，怪不得不生病。不知道大家见过这个吗？
编者按：春节申遗成功后的首个春节假期，全国各地，传统民俗、年俗活动竞相绽放，每一处都是文化中国的生动展现，传递着浓厚的年味与文化韵味。即日起，红网文化推出《文化中国行——年俗文化》专栏，聚焦新春走基层、文化中国年。
