红薯，学名番薯。起源于墨西哥以及哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁一带的热带美洲地区，根据明代的《闽书》、《农政全书》以及清代的《闽政全书》、《福州府志》等记载，约在16世纪末期时传入我国进行种植。由于红薯滋味甘甜，营养价值很高，因此，许多人都喜欢食用红薯。
红薯的品种是否优良，往往会影响到红薯的产量与品质，我们消费者在选择红薯的时候，谁都愿意挑选适合自己的口感好的红薯，我们种植红薯也会发现，同一个品种的红薯，有的好吃，有的就稍差一些，这么看来，红薯好吃不好吃不但与红薯品种有关系，连红薯种植的环境，种植的土壤以及气候变化，都有很大的关系。
甘薯，又被称为红薯、地瓜、番薯、红芋、红苕……天一冷，烤红薯摊就在街头巷尾出现了。热腾腾、香乎乎的烤红薯，让人心里觉得暖和和，把它评为“入冬三件套”之一。这份美味背后有哪些故事？现代快报记者来到江苏省农科院，听科研人员讲甘薯育种的那些事儿。“这是我们一年中最忙的时候。
眼下，正值红薯收获季节，连日来，南陈集镇林圩村的种植大户趁着晴好天气，组织工人抢收成熟的红薯，田间地头一派繁忙的景象。在南陈集镇林圩村的红薯种植基地记者看到，十余名工人正在田间采摘红薯，一颗颗丰硕饱满的红薯破土而出，农户正在熟练地去泥、挑拣、运输，脸上洋溢着丰收的喜悦。
天一冷，街头巷尾的烤红薯就格外受欢迎。热腾腾、香喷喷的烤红薯，不仅让人一饱口福，还能成为寒冬中的“暖手宝”。11月24日，记者走访南京街头，发现烤红薯摊随处可见，顾客络绎不绝。摊主徐大爷介绍，他的红薯卖10块一斤，现在天气冷了，人买的多了，一天可以卖到六七十个。
很多人一入冬就各种食欲不振，毕竟外面冷飕飕的大风天气里，只有暖乎乎的被窝才最值得我留恋！而能让我下床并且有勇气出门的，只有那些必吃的冬日美食啦！不知道你们一到冬天就会疯狂想吃的食物是什么呢？局长最爱的就是烤红薯啦~妈呀！
