做法步骤1、把中种材料全部混合和成团，然后放入冰箱冷藏16小时，只要不超过48小时就可以使用哦2、把冷藏的中种面团撕成小了块，放入面包机3、把主面团除黄油外全部放入面包机，启动和面程序4、和至面团拉出粗糙的模后5、加入黄油继续和面6、和至拉出薄薄的膜即可进行基础发酵7、发酵至两倍
刚入手了风和日丽的大猫咪吐司模具，怎么看怎么喜欢。麻利儿着，揉一块面，先做个纯色的吐司玩一玩。虽然已进入4月，但北方的屋里还真是冷，室温20度，面团出缸的温度也才只有22度。面团揉的时候有点“较劲儿”，但出膜效果还是不错的。
现在我特别喜欢用面包机做吐司，一是省事，二是现在的面包机功能越来越强大，揉面、发酵、烘烤一体。如果不喜欢一键式的吐司，自己可以利用面包机的功能分阶段完成，手工整形后，再烤制。虽然略有些麻烦，但经过人工干预的吐司做适合自己的口味和口感需求。今天的这个大吐司可以说“剩余物资集中营”。
做法步骤1、中种原料揉成面团（酵母事先用水花开），盖上保鲜膜室温发酵3倍大，这个图是发酵中的样子；2、发酵好的中种面团3、中种面团内部组织4、除黄油外将所有主面团原料与中种面团混合，揉到能拉出大膜，我用东菱面包机大概20分钟，加黄油揉到扩展，基本上再揉15分钟，室温（27度）发酵
