寒冷的冬季可以说是北方人吃腌菜的季节，平常制作的腌菜这个时候是大家比较喜欢的，每天早上或者没有食欲时吃上一口，就能勾起你的食欲，配粥、配米饭都不错，而冬季的大白菜口感好，味道清甜，这个时候的白菜也最便宜的时候，人们都喜欢把它腌制成辣白菜，用大白菜腌制的辣白菜作为腌菜的一种，特别受欢迎。
韩剧里永远都不会少的道具——泡菜吃方便面了要配泡菜，吃烤肉了要配泡菜，煮粥、煮汤了还得用泡菜，泡菜在韩国人的生活里，似乎永远都没有缺席过。不仅如此，韩国还有很多关于泡菜的博览会、展示会、研讨会。可见泡菜已然成为了他们重要的饮食文化。 不过这韩式辣白菜是真的好吃。
