1. 准备好的鸡爪。2. 水里加料酒，生姜片，鸡爪一起烧开就可以，焯一下鸡爪。3. 焯好的鸡爪洗净，剁块。4. 用花椒，料酒，生姜片，鸡精，能够漫过鸡爪的水做成卤汁烧开，再把鸡爪倒进烧开关火。5. 用姜末，蒜末，醋，辣椒油，鸡精，生抽调成自己喜欢的汁。6.
做法步骤如下1.首先准备一只鸡，把鸡肉剁成小块，把鸡肉块洗干净，装盆备用。4.起锅烧油，油烧到6成，下入准备好的大蒜、姜片炒香，放入鸡块炒干水分后，放入辣椒段、花椒、少许盐，放入一点火锅底料和少许豆瓣酱炒香，5、加入适量水，盖上锅盖煮7分钟左右，放入备好的泡椒和泡白萝卜片翻炒一分
昨天还是热的白天开空调，一夜入冬，没有秋天，自然想吃些热乎开胃下饭的菜 家庭版麻辣鸡爪，边啃边追剧，配上一罐啤酒，不停地嗦一嗦满手指的鸡爪的胶原蛋白液 好吃的美食不能独享，一定是要分享出来的，一起来看看做法吧。
亮点：以前制作麻辣鸡只是用白水加花椒煮，麻辣却不香。于是我在煮鸡时加了黄桅子，在调味时加了焙香的（或油酥）干辣椒、干花椒以及酱料，采用煮后再浸泡流程，使鸡肉细嫩香辣、辣中生香，麻得有韵味。此做法类似椒麻鸡，加入黄栀子的同时还可加入同量的沙参、党参，使其香味更突出，回味更久。
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。对于爱吃鸡爪的人来说，鸡爪可软糯，可劲脆Q弹，是一道十足的美味。如果做成川味的，那味道就更好了，麻辣又入味的鸡爪，入口就紧紧抓住了你的味蕾，好吃到根本停不下来。
用料鸡一只（约500g）泡红椒二十个野山椒十五个泡生姜30g香菜四根青花椒三十粒酱油一勺老抽1/2勺胡椒粉一茶匙盐一勺黄酒一勺植物油30g鸡粉1/2茶匙香辣十足的麻辣鸡可改善贫血的做法步骤1.将鸡斩成块状，用清水漂去血水后冲洗干净。2.把鸡放在篓子里沥干水份。3.
