花生有长寿果子一说，当然花生芽有“长寿芽”的美誉！绿豆能也发芽，我们叫绿豆芽。黄豆也能发芽，我们叫黄豆芽。其实花生也会发芽，我们统称叫花生芽。花生芽的枝干比较豆芽那些粗一倍，所以水分也比较充足，吃起来口感更清脆爽口。
可能许多人还都没有听说过，最有营养的吃法是把花生米泡发了芽以后生吃，为什么要这么吃？因为这样吃才能发挥花生最大的保健与美容功效。每天生吃这种发芽后的花生，不仅脸上变的红润细腻了，就是干裂的脚底，也能变得粉红而软。为什么花生米泡发了芽以后生吃会有如此好的养生美容效果呢？
食物发芽了，你吃还是不吃呢？有些人觉得吃发芽的食物不安全但是你知道吗？食物发芽藏惊喜黄豆、绿豆、豌豆、花生发芽后某些营养价值飙升但是像花生芽在制作时则要格外小心弄不好可能暗藏一级致癌物发芽的食物究竟有哪些奥秘？应该如何正确选择和食用呢？
