潮新闻客户端 记者 孙燕 通讯员 王蕊 江晨5月29日晚，一对夫妻被120急救车紧急送进浙江大学医学院附属第一医院急诊科。“长得跟黄花菜一样，没想到这么毒！”观察病房里，夫妻俩仍心有余悸。二人这次被“撂翻”，是因为误采误食了公园里的“萱草花”。
最近黄花菜正在上市，黄花菜又名“金针菜”，属于萱草类植物。它富含膳食纤维，有助于调节血脂、稳定血糖，还能提供丰富的营养。可欣赏、可食用、可入药，是不少人的心头好。不过，新鲜黄花菜不能随便烹饪，若食用不当，可能引发中毒。还有人因为分辨不清黄花菜和其他野菜的区别被“撂倒”。
眼下正是吃鲜黄花菜的季节，这道美味可口的时令菜是很多人的“心头好”。不过，新鲜黄花菜不能随便食用，烹饪不当，有可能引发中毒。记者走访市区多个农贸市场，随机对市民进行采访，了解大家对于黄花菜的认知情况。记者：你吃过黄花菜吗？知道它有毒吗？
黄花菜的花和根中都含有一种有毒生物碱，会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状，因食用鲜黄花菜中毒的事件不在少数。吃黄花菜之前要去掉花蕊（含毒素较多），洗净然后焯一下，再放到凉水中浸泡几个小时，并且充分炒熟煮透。
封面新闻记者 杨博 杨涛 摄影报道近日，黄花菜大量上市，不少成都市民“尝鲜”。但有人称，在食用了新鲜黄花菜后，出现了呕吐、腹泻等症状，可能是食物中毒了。吃黄花菜真的会中毒？如何吃才安全？对此，封面新闻采访了成都市农林科学院研究院匡成兵，为大家一一解答。
医生再次提醒大家，食用新鲜黄花菜有中毒的风险，不要自行处理、食用。云南省第一人民医院临床营养科主任 洪晶安:“新鲜的黄花菜里面富含叫秋水仙碱的一种毒素，它在体内会氧化成二秋水仙碱，这是一个剧毒物质，就是摄入50到100克的新鲜的黄花菜就会引起中毒。”
最近黄花菜正在上市可欣赏，可食用，可入药是不少人的心头好不过，新鲜黄花菜不能随便食用烹饪不当，有可能引发中毒此前成都就有人中招还有人因为分辨不清黄花菜和其他野菜的区别被“撂翻”，夫妻双双中毒在火锅店吃黄花菜后拉肚子前不久，网友momo在成都一家火锅店食用了新鲜黄花菜，吃完两个小时
有句俗话叫:“等到黄花菜都凉了”，既是对迟到的人的批评，又是调侃，不伤人面子。那什么是黄花菜?黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
导语:此物人称“忘忧草”，寻常人只是欣赏，其实“花”才是宝贝，营养极高，不懂吃真可惜!正所谓“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐应四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的，大家好，我是你们的老朋友晓峰。
黄花菜是许多家庭餐桌上的常客，煲汤、炒菜时放上一把，特别美味。很多人只知道它好吃，却不知道它营养价值特别高！它是春季保健菜黄花菜作为“四大素山珍”之一，是药食同源的好食材。中医认为，黄花菜性凉、味甘、微苦，有清热利尿、解毒消肿、止血除烦、养血平肝、清利湿热等功效。
