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民间有句俗语，叫做“百菜不如白菜”，意思是一百种蔬菜都不如大白菜，那么，大白菜当得起这种美誉吗?大白菜水分含量高达95%，热量低，钙、镁、维生素C的含量都不低，此外，还含有铁、锌、硒以及多种B族维生素，有助于抗衰老、抗氧化，是减肥瘦身的优选蔬菜，此外，经过炖煮后的白菜有助于消化，也非常适合肠胃功能低下的人食用。
潍坊日报社潍坊融媒讯冬天的白菜是北方人餐桌上不可或缺的一道“国民菜”，紫色大白菜又是“白菜界”的新宠。“我们的紫色大白菜不仅颜色美丽，营养也很丰富。现在正是紫色大白菜上市的时节，供不应求。”近日，从晨起开始就在大棚里忙碌，收获了满满一车白菜的种植户张克亮笑着告诉记者。
